Ingredientes (4 pessoas):
1 frango inteiro limpo,
2 mangas,
1 limão,
2 cubos de caldo de galinha,
3 colheres (de sopa) de mel,
25 g de manteiga light ,
Azeite virgem,
1 colher (de chá) de caril em pó,
Sal.
Preparação:
1. Descasque as mangas e corte a polpa em fatias finas.
2. Misture a manteiga amolecida com o caril.
3. Limpe o frango e coloque no seu interior um cubo de caldo e o limão (pique-o antes com um garfo para que vá soltando o seu sumo e aroma).
4. Feche bem o frango com a ajuda de palitos, tempere-o exteriormente com sal e o outro cubo de caldo desfeito. De seguida, regue-o com azeite e, finalmente, pincele-o com mel.
5. Coloque-o numa travessa de ir ao forno, com água até meio, e cozinhe em lume suave (a cerca de 150º C) durante uma hora. Retire-o do forno, cubra com as fatias de manga e unte-as com a manteiga de caril. Leve novamente ao forno, mais 15 minutos, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
Bom Apetite!
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